Nie mogę uwierzyć, że dopiero teraz się o tym dowiedziałem!

Obieranie jajek na twardo może być jednym z najbardziej frustrujących zadań kuchennych. Gotujesz jajka idealnie, tylko po to, by zmagać się z uporczywymi skorupkami, które nie chcą się czysto odkleić. Kończysz z jajkiem z dziurami lub, co gorsza, z połową przyklejoną do skorupki. Jeśli to przeżyłeś, nie jesteś sam.
Ale mam dla Ciebie dobrą wiadomość: mój przyjaciel niedawno pokazał mi niesamowicie prosty trik, dzięki któremu obieranie jajek na twardo staje się dziecinnie proste. Ta metoda całkowicie zmieniła sposób, w jaki przygotowuję jajka i nie mogę się doczekać, aby się nią z Tobą podzielić. Niezależnie od tego, czy jesteś okazjonalnym konsumentem jajek, czy oddanym entuzjastą jajek, ten trik zaoszczędzi Ci czasu i frustracji.

Dlaczego jajka na twardo są tak trudne do obrania?

Zanim przejdziesz do triku, warto zrozumieć, dlaczego obieranie jajek na twardo może być tak trudne. Problem zwykle sprowadza się do relacji między białkiem jajka a błoną, która znajduje się tuż pod skorupką.

Gdy jajko jest świeże, poziom pH białka jest niski, co sprawia, że ​​ściślej przylega ono do błony skorupki. W miarę starzenia się jajek ich poziom pH wzrasta, co pomaga poluzować wiązanie między białkiem a błoną, ułatwiając ich obieranie. Jednak nawet w przypadku starszych jaj obieranie może być trudne, jeśli nie zostanie wykonane prawidłowo.

Trik: metoda potrząśnij i obróć

Oto przewodnik krok po kroku, jak najłatwiej i najskuteczniej obierać jajka na twardo, dzięki pomysłowej wskazówce mojego przyjaciela. Nazywa się to metodą „potrząśnij i obróć”.

Krok 1: Ugotuj jajka

Najpierw ugotuj jajka tak, jak zwykle. Umieść jajka w rondlu i zalej je zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jajka na wolnym ogniu przez około 9-12 minut, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia. Po zakończeniu gotowania natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i szybko je schłodzić. Pozostaw je w lodowatej wodzie na co najmniej 5 minut.

Krok 2: Wstrząsanie

Po ostygnięciu jajek czas na sztuczkę. Weź jedno jajko i umieść je w średniej wielkości, zamykanym pojemniku — dobrze sprawdzi się pojemnik Tupperware lub mały słoik. Dodaj odrobinę zimnej wody do pojemnika (tyle, aby zakryć dno pojemnika). Szczelnie zamknij pojemnik.

Teraz energicznie potrząśnij pojemnikiem przez około 10-15 sekund. Podczas potrząsania jajko będzie uderzać o boki pojemnika i wodę, powodując pęknięcie skorupki i oddzielenie jej od białka. Niewielka ilość wody w pojemniku zapobiega przywieraniu jajka do boków, a jednocześnie pomaga w oddzieleniu skorupki od jajka.

Krok 3: Rolowanie

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie