Znalazłam stary przepis na ciasto mojej ciotki, myślałam, że zaginął na zawsze, ale jest jeszcze lepszy, niż pamiętałam

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
W średniej misce wymieszaj płatki owsiane z wrzącą wodą. Odstaw na około 20 minut, aż płatki zmiękną i wchłoną wodę.
W dużej misce ubij razem zmiękczone masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Wbijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest całkowicie wymieszane przed dodaniem następnego.
Wymieszaj namoczone płatki owsiane i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą.
Wsyp wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź je równomiernie.
Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
Poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie przed podaniem.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać wersję bez orzechów, po prostu pomiń orzechy pekan lub zastąp je nasionami słonecznika. Możesz również dodać garść kawałków czekolady, aby uzyskać słodsze, bardziej dekadenckie ciasto. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, zwiększ ilość cynamonu i gałki muszkatołowej lub dodaj szczyptę mielonego imbiru. Aby uzyskać wersję bezglutenową, zamień mąkę uniwersalną na mieszankę mąki bezglutenowej.