Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne

Wskazówka: Najlepiej spożywać te warzywa na świeżo lub unikać ich wielokrotnego podgrzewania.

3. Kurczak (Gallus gallus domesticus)
Kurczak zawiera białka, które zmieniają swoją strukturę podczas podgrzewania, co może utrudniać jego trawienie. Ponadto kurczak jest podatny na skażenie bakteryjne, zwłaszcza przez Salmonellę i Campylobacter. Jeśli nie jest podgrzewany równomiernie, bakterie te mogą przetrwać.

Wskazówka: Mieszaj kurczaka w kuchence mikrofalowej, aby równomiernie się nagrzewał i zawsze sprawdzaj, czy temperatura wewnętrzna przekracza 75°C.

4. Ziemniaki (Solanum tuberosum)
Ugotowane ziemniaki pozostawione do ostygnięcia w temperaturze pokojowej mogą być niebezpieczne, ponieważ Clostridium botulinum może się rozwijać i wytwarzać toksyny powodujące botulizm, poważną chorobę atakującą układ nerwowy. Podgrzewanie ziemniaków nie zawsze eliminuje tę toksynę.

Wskazówka: Przechowuj ugotowane ziemniaki w lodówce i podgrzewaj je na patelni lub w piekarniku, aby zapewnić równomierne podgrzanie.

5. Ryby (różne gatunki)
Podgrzewanie ryb nie tylko wpływa na ich konsystencję i smak, powodując ich wysuszenie, ale może również zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego, jeśli nie są prawidłowo przechowywane. W nieprawidłowo schłodzonych rybach mogą rozwijać się bakterie, takie jak Listeria monocytogenes.

Wskazówka: Unikaj podgrzewania ryb w kuchence mikrofalowej. Użyj piekarnika lub patelni, aby uzyskać bardziej równomierne podgrzanie.