Tradycyjna niemiecka Jägersauce – rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie

Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej masło i oliwę, a następnie zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody.

Wlej bulion i duś całość przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.

Dodaj śmietanę, musztardę oraz sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.

Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać odrobinę mąki rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.

Gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Podawaj na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Jägersauce najlepiej smakuje podawany z klasycznym schnitzelem, pieczonym mięsem lub ziemniakami.

Możesz go także wykorzystać jako sos do makaronu lub kaszy.

Przechowuj w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.

Przed podaniem warto delikatnie podgrzać sos na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Warianty:
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej do zagęszczenia użyj skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Wersja wegetariańska: Użyj bulionu warzywnego zamiast mięsnego.

Bogatszy smak: Dodaj kieliszek wytrawnego białego wina podczas duszenia pieczarek.

FAQ:

1. Czy mogę użyć grzybów suszonych?Tak! Wcześniej namocz je w ciepłej wodzie przez około 20 minut, a następnie użyj razem z płynem do gotowania sosu.

2. Jak zagęścić sos bez mąki?Możesz zmiksować część sosu blenderem lub dodać trochę śmietany o wyższej zawartości tłuszczu.

3. Czy mogę przygotować sos wcześniej?Tak, ale najlepiej smakuje świeży. Możesz przechowywać go w lodówce i podgrzać przed podaniem.

Smacznego!