Traditional Polish Honey Cake (Miodownik) Recipe

Kluczowe składniki i zamienniki dla Miodownika
Ten przepis wykorzystuje połączenie podstawowych produktów spożywczych i kilku specjalistycznych produktów, aby stworzyć idealne warstwowe ciasto miodowe.

Miód: gwiazda pokazu, miód dodaje ciastu słodyczy i wilgoci. Użyj dobrej jakości miodu, aby uzyskać najlepszy smak.

Mąka: mąka uniwersalna tworzy strukturę ciasta. Możesz zastąpić ją mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Mieszanka do puddingu waniliowego instant: mieszanka do puddingu jest używana do stworzenia kremowego nadzienia. Jeśli wolisz, możesz zrobić domowy krem ​​waniliowy. (Możesz również użyć „Kajmaka”, który jest mlecznym kremem karmelowym – polską wersją dulce de leche, aby uzyskać dodatkowy karmelowy smak).

Śmietana ubijająca: rozjaśnia mieszankę do puddingu, aby uzyskać miękką, kremową konsystencję.

Orzechy włoskie: gwiazda wierzchu. Karmelizowane z cukrem i solą dla nieodpartego słodko-słonego wykończenia. Możesz zastąpić je migdałami lub orzechami laskowymi, jeśli wolisz.

Narzędzia, których będziesz potrzebować
Miska do mieszania: do łączenia ciasta na ciasto i nadzienia budyniowego.
Duża blacha do pieczenia: blacha o wymiarach 9×13 cali najlepiej nadaje się do tego ciasta warstwowego.
Papier pergaminowy: do wyłożenia blachy i zapobiegania przywieraniu.
Folia spożywcza: do przykrycia ciasta podczas chłodzenia.
Trzepaczka: do przygotowania nadzienia budyniowego.
Szpatułka: do równomiernego rozprowadzania warstw.
Instrukcja krok po kroku dotycząca miodownika
Przygotowywanie warstw ciasta
W średniej wielkości rondlu rozpuść masło, cukier i miód na średnim ogniu. Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Powoli dodawaj schłodzoną mieszankę miodu, a następnie jajka i mleko. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.

Pieczenie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dużą blachę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali papierem pergaminowym i lekko natłuść. Wlej ciasto do przygotowanej blachy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w blasze.

Przygotowanie kremowego nadzienia budyniowego
W misce ubij razem błyskawiczną mieszankę budyniową waniliową i mleko, aż zgęstnieje. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj śmietanę kremówkę do mieszanki budyniowej, aż będzie gładka. Odstaw na bok.