Przepis na biszkopt

Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową. Dno przygotowanej blachy wyłóż papierem do pieczenia (bez boków).
Piekarnik nagrzej do 160 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (150-155 st. C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez).
Całe jajka i cukier ubijaj razem przez 15 minut na średnich/wysokich obrotach miksera.



W międzyczasie mąkę, mak i proszek do pieczenia wymieszaj razem. Mak w tym przepisie jest dodatkiem, który możesz pominąć, aczkolwiek jego dodanie zdecydowanie podbija wygląd ciasta.



Gdy piana jest ubita, czyli zrobi się jasna, zwiększy trzykrotnie swoją objętość i stanie się wyraźnie sztywna, odstaw mikser na bok i po 2-3 łyżki dodawaj suche składniki, za każdym razem dokładnie mieszając.
Do mieszania najlepiej wykorzystać drewnianą łyżkę lub dużą łopatkę (szpatułkę). Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, za każdym razem sięgając dna misy.



Gotowe ciasto przelej do blachy, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika. Biszkopt piecz na drugim poziomie od dołu przez 20 minut lub do suchego patyczka. Zarówno czas jak i temperaturę pieczenia dostosuj do swojego piekarnika.



Kiedy biszkopt jest upieczony, od razu wyjmij go z piekarnika i zostaw na blacie na 15-20 minut, aby przestygł. Następnie wyjmij z formy i całkowicie wystudź.



Biszkopt możesz upiec do 2 dni przed składaniem ciasta. Po całkowitym wystudzeniu owiń go folią i przechowuj w chłodnym miejscu (nie musi to być lodówka).