Miękkie i puszyste bułeczki

Ciasto:
– 6 1/4 szklanki (780 g) mąki uniwersalnej
– 1 1/2 łyżeczki (4,5 g) drożdży instant
– 2 łyżki (25 g) smalcu
– 2 do 6 łyżek (25 g) cukru, dostosuj do smaku
– 1 1/2 szklanki (340-350 ml) ciepłej wody

Nadzienie:
– 4 szklanki (500 g) mielonej wieprzowiny
– 2 łyżki (30 g) jasnego sosu sojowego
– 1 łyżka (15 g) ciemnego sosu sojowego
– 1 łyżeczka (5 g) sosu ostrygowego
– 1 łyżeczka (5 g) soli
– 1/8 łyżeczki (0,5 g) białego pieprzu
– 1 łyżka (12 g) cukru
– 1/4 szklanki (60 g) szczypiorku, imbiru i wody z pieprzem
– 1 1/2 łyżki (20 g) gorącego oleju