Jak przygotować domowy żółty ser

Przygotuj bazę mieszanki
Rozpuść skrobię kukurydzianą: W małym pojemniku wymieszaj 3 łyżki mąki kukurydzianej z 1 szklanką zimnego mleka, pobranego z całego litra. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że nie ma grudek. Odstaw tę mieszankę.
Gotowanie mleka:
Podgrzej mleko: W średniej wielkości rondlu podgrzej resztę mleka na średnim ogniu.
Dodaj masło: Dodaj 2 łyżki masła i mieszaj cały czas, aż całkowicie się rozpuści.
Dodaj ser:
Dodaj starty ser: Gdy mleko będzie gorące, ale nie wrzące, stopniowo dodawaj starty ser. Mieszaj cały czas, aby ser równomiernie się rozpuścił i połączył z mieszanką.
Zagęść mieszankę:

Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej: Wlej mieszankę skrobi kukurydzianej i zimnego mleka do garnka z gorącym mlekiem, mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką.
Gotuj na małym ogniu: Gotuj mieszankę na małym ogniu, stale mieszając, aby zapobiec jej przywieraniu lub przypalaniu. Gdy mieszanka zgęstnieje i będzie miała jednorodną konsystencję, jest gotowa.
Kolor i smak: Jeśli chcesz uzyskać bardziej żywy kolor, dodaj szczyptę kurkumy i dopraw solą do smaku.
Formuj i schłódź

Wlać do formy: Wlać gęstą mieszankę do natłuszczonej formy lub takiej, którą przykryto folią spożywczą. Za pomocą szpatułki lekko docisnąć, aby wygładzić powierzchnię.
Przykryć i schłodzić: Przykryć formę folią spożywczą i schłodzić przez 4-6 godzin lub do momentu, aż ser będzie całkowicie twardy.
Podawać
Wyjąć z formy i pokroić: Gdy ser stwardnieje, wyjąć go z formy i pokroić w plastry, kostki lub w dowolny inny preferowany kształt.