Jabłkowe roladki z ciastem francuskim

Przygotuj nadzienie:
Rozpuść masło na dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, sok z cytryny, cynamon i szczyptę soli. Wymieszaj, aby połączyć.
Smażyć przez 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, a mieszanka nabierze konsystencji syropu.
Zagęścić mąką kukurydzianą:
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki wody i wlej do garnka. Mieszaj, aż sok się zagotuje i zgęstnieje, około 1 minuty.
W razie potrzeby można dodać kolejne 2 łyżki wody, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Pozostaw nadzienie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki, aż będzie gotowe do użycia.

Montaż obrotowy jabłek
Przygotuj makaron:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy płat rozmrożonego ciasta francuskiego na prostokąt o wymiarach 14×15 cali (36×39 cm) i grubości około 2–3 mm.
Pokrój makaron i napełnij go:
Podziel ciasto na 18 prostokątów (o wymiarach 7×10 cm każdy).
Rozłóż 2-3 łyżki zimnego nadzienia jabłkowego na jednej stronie każdego prostokąta.
Uformuj paczki:
Złóż jeden róg prostokąta nad nadzieniem tak, aby stykał się z przeciwległym rogiem, tworząc trójkąt.
Dociśnij brzegi widelcem, aby je uszczelnić, a następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Przygotowanie do gotowania:
W górnej części każdego paczuszki zrób małe nacięcia, aby umożliwić ucieczkę pary.
Opcjonalnie posyp cukrem kryształem, aby uzyskać więcej słodyczy i chrupkości.

Gotowanie paczek