Ciasto z Ricottą i Kruszonką: Pyszna Harmonia Smaków w Jednym Deserze

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół) i przygotuj formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 23 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem.
W dużej misce wymieszaj masło, cukier i sól, a następnie ubijaj mikserem do uzyskania jasnej, puszystej masy.
Dodaj jajka, po jednym, cały czas miksując, aby składniki się połączyły.
Do masy jajecznej dodaj ricottę oraz ekstrakt waniliowy, wymieszaj dokładnie.
W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, na przemian z mlekiem. Miksuj, aż powstanie gładkie ciasto.
Wylej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Przygotowanie kruszonki:

W misce połącz mąkę, cukier i cynamon. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Równomiernie posyp kruszonką wierzch ciasta.
Pieczenie:

Piecz ciasto przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Jeśli kruszonka zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj ciasto folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
Po upieczeniu, pozwól ciastu wystygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, tuż po wystudzeniu. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby nadać mu odrobinę lekkości. Doskonale smakuje także z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz wstawić je do lodówki, a przed podaniem delikatnie podgrzać w piekarniku.
Warianty:
Ciasto z owocami: Do ciasta możesz dodać świeże owoce, takie jak jagody, truskawki czy maliny. Wymieszaj je z mąką, aby nie opadły na dno ciasta podczas pieczenia.
Kruszonka czekoladowa: Jeśli lubisz czekoladę, dodaj do kruszonki drobno posiekaną czekoladę lub kakao, aby nadać deserowi intensywniejszy smak.
Wersja orzechowa: Zamiast cynamonu do kruszonki możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub migdały, które nadadzą ciastu dodatkowej chrupkości i aromatu.