Przygotuj kalafior
Dokładnie umyj kalafior
Pokroić na różyczki wielkości kęsa
Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym (to bardzo ważne, żeby zachować chrupkość!)
Przygotowanie stanowiska do panierowania
W jednej misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem
W drugiej misce ubij jajka
W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą panko, starty parmezan, włoskie zioła i posiekaną pietruszkę
Proces panierowania
Obtocz każdą różyczkę kalafiora w mące, strzepując nadmiar
Zanurz w roztrzepanych jajkach
Dokładnie obtocz w doprawionej mieszance bułki tartej
Ułóż panierowane różyczki na blasze wyłożonej papierem pergaminowym
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 218°C (425°F)
Skropić panierowanego kalafiora oliwą z oliwek
Piec przez 20–25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
Szukaj złocistobrązowej, chrupiącej skórki
Przygotuj sos do maczania
Wymieszaj śmietanę i jogurt grecki
Dodaj posiekaną pietruszkę
Doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny
Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Informacje żywieniowe
Odżywka Ilość na porcję
Kalorie 250-300
Białko 10-12g
Węglowodany 20-25g
Tłuszcz 15-18g
Błonnik 4-5g
Podział czasu gotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 40 minut
Porcje: 4-6
Profesjonalne porady na idealną chrupiącą kalafiorową potrawę
Wilgoć jest wrogiem chrupkości
Przed panierowaniem upewnij się, że kalafior jest całkowicie suchy
Użyj wirówki do sałaty lub osusz ręcznikiem papierowym
Maksymalizuj Crunch
Użyj świeżej bułki tartej
Nie przepełniaj blachy do pieczenia
Odwróć w połowie pieczenia
Sekrety przypraw
Dodaj czosnek w proszku lub wędzoną paprykę do mieszanki bułki tartej
Eksperymentuj z różnymi mieszankami ziół
Wariacje i substytucje
Wersja bezglutenowa
Zastąp panko bułką tartą bezglutenową
Zamiast mąki uniwersalnej użyj mąki migdałowej
Alternatywa wegańska
Zastąp jajka roślinnym zamiennikiem jaj
Zamiast parmezanu użyj drożdży odżywczych
Wersja pikantna
Dodaj pieprz cayenne do mieszanki bułki tartej
Podawać z pikantnym majonezem sriracha
Często zadawane pytania
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
