Dodaj ocet: Gdy mleko będzie gorące, zdejmij garnek z ognia. Wlej szklankę octu i delikatnie zamieszaj. Zauważysz, że mleko zaczyna się natychmiast ścinać, ponieważ ocet wchodzi z nim w reakcję. Ta reakcja rozdziela mleko na twaróg (stałe składniki) i serwatkę (płyn).
Odstaw na bok: Pozostaw mieszankę na 10 do 15 minut w spokoju. W tym czasie twaróg całkowicie oddzieli się od serwatki, co ułatwi kolejne kroki.
Odcedź twaróg: Wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką kuchenną i umieść go nad dużą miską lub zlewem. Ostrożnie wlej zsiadłe mleko do durszlaka, pozwalając serwatce odcieknąć. Możesz zachować serwatkę do innych przepisów, jeśli chcesz — świetnie nadaje się do wypieków lub koktajli, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Naciśnij ser: Gdy większość serwatki odcieknie, zbierz rogi gazy i delikatnie ściśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Uważaj, aby nie naciskać zbyt mocno; ser powinien pozostać wilgotny. Jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli dla smaku, gdy ser jest jeszcze ciepły.
Uformuj i schłodź: Uformuj ser w pożądany kształt i owiń go gazą. Umieść w lodówce na kilka godzin, aby stwardniał i rozwinął smaki.
Ciesz się domowym serem!
Ten domowy ser przaśny jest cudownie wszechstronny — możesz go pokroić na krakersy, pokruszyć na sałatki lub rozpuścić w różnych potrawach. To nie tylko satysfakcjonujący projekt kuchenny, ale także zdrowsza alternatywa dla serów kupionych w sklepie, bez konserwantów i sztucznych składników. Dlaczego więc nie zaimponować rodzinie i znajomym swoimi umiejętnościami serowarskimi? To zachwycający sposób na dodanie odrobiny domowego uroku do swoich posiłków.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
