8 genialnych powodów, dla których nigdy więcej nie powinieneś gotować makaronu w wodzie

Od pokoleń gotowanie makaronu w wodzie jest domyślną metodą w kuchniach całego świata. A co, gdybyśmy powiedzieli Ci, że gotowanie makaronu w wodzie może nie być najbardziej ekscytującym – ani nawet najlepszym – sposobem jego przygotowania? W miarę rozwoju technik kulinarnych pojawiają się coraz to nowsze, smaczniejsze i energooszczędne sposoby przygotowywania makaronu.

Gotowanie makaronu bezpośrednio w sosach lub przy użyciu alternatywnych płynów może poprawić smak potraw i usprawnić codzienne czynności w kuchni. Jeśli jesteś gotowy, aby przejść na wyższy poziom gotowania makaronu, oto osiem świetnych powodów, dla których nigdy więcej nie powinieneś gotować makaronu w wodzie.

1. Wzbogać smak makaronu gotując go w sosie
Jeśli gotujesz makaron bezpośrednio w sosie, makaron wchłonie smaki w trakcie gotowania. Metoda ta sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku takich dań jak spaghetti bolognese czy marinara, ponieważ makaron zostaje przesiąknięty bogatym smakiem sosu. Zamiast gotować makaron w czystej wodzie i później mieszać go z sosem, gotowanie ich razem sprawia, że ​​posiłki są bardziej spójne i pełne smaku. Koniec z rozcieńczonymi sosami i makaronem, który nie pasuje do dania – wszystko jest ugotowane razem i stanowi jeden kęs.
Sposób przygotowania: W dużym garnku przygotuj niewielką ilość sosu, rozcieńcz go lekko bulionem lub wodą i gotuj makaron w mieszance, aż będzie miękki. Mieszaj często, aby zapobiec przywieraniu. W razie potrzeby dodawaj płynów.

2. Oszczędzaj wodę i energię
Do tradycyjnego gotowania makaronu potrzebny jest duży garnek wrzącej wody, co wymaga dłuższego podgrzania i może skutkować marnowaniem dużej ilości wody. Omijanie procesu gotowania i gotowanie makaronu bezpośrednio w sosach lub innych płynach nie tylko oszczędza wodę, ale także zmniejsza zużycie energii. To wielki krok w kierunku bardziej zrównoważonej praktyki kuchennej.
Jak to zrobić: Jeśli gotujesz makaron w bulionie lub sosie, zazwyczaj wystarczy tylko tyle płynu, aby zanurzyć makaron. Gdy woda się gotuje, zużyjesz mniej energii niż gdybyś doprowadził garnek wody do wrzenia.

3. Wzbogać teksturę metodą podobną do risotto
Gotowanie makaronu, takiego jak risotto (popularnie zwane metodą jednogarnkową), pozwala uzyskać wyjątkową, kremową konsystencję, którą trudno uzyskać w tradycyjny sposób. Stopniowe dodawanie płynu w trakcie gotowania makaronu i częste mieszanie pozwala uwolnić skrobię z makaronu, dzięki czemu powstaje sos o konsystencji sosu, który nie wymaga dodatku śmietany czy sera.
Sposób przygotowania: Na początek lekko podsmaż makaron na oliwie z oliwek lub maśle, następnie dodawaj bulion (lub inny wybrany płyn) w małych porcjach, często mieszając, tak jak robisz to przy risotto. Uwolniona skrobia tworzy bogaty, aksamitny sos, który pokrywa każde pasmo makaronu.

4. Gotowanie w bulionie pozwala na uzyskanie większej ilości składników odżywczych
Zamiast gotować makaron w wodzie i wylewać ją do odpływu, spróbuj ugotować go w bogatym w składniki odżywcze bulionie. Niezależnie od tego, czy jest to bulion warzywny, drobiowy czy wołowy, Twój makaron wchłonie dodatkowe smaki i składniki odżywcze. Jest to szczególnie korzystne, jeśli chcesz przygotować prosty, a jednocześnie pożywny posiłek bez konieczności dodawania ciężkich sosów lub zbyt wielu dodatkowych składników.
Jak to zrobić: Zastąp wodę swoim ulubionym bulionem i ugotuj w nim makaron. Makaron wchłonie smaki, dzięki czemu będzie miał bardziej wyrazisty smak, bez potrzeby dodawania dodatkowych przypraw lub ciężkich sosów.

5. Zmniejsz liczbę czynności związanych ze sprzątaniem, używając mniejszej liczby garnków i patelni
Gotując makaron w wodzie, potrzebujesz jednego garnka na makaron i jednego na sos, dzięki czemu naczynia będą bardziej czyste. Aby ugotować makaron bezpośrednio w sosie, bulionie lub innym aromatycznym płynie, potrzebujesz tylko jednego garnka. Dzięki temu nie tylko gotowanie staje się prostsze, ale i sprzątanie staje się łatwiejsze.
Jak to zrobić: Wybierz głęboki garnek lub patelnię, który pomieści zarówno sos, jak i surowy makaron. Zagotuj wszystko razem, a na koniec posiłku będziesz mieć do umycia tylko jedno naczynie — proste i skuteczne!

6. Zmaksymalizuj kremowość bez dodawania produktów mlecznych

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie